9Nov
「最近、カレーを食べていないね」ということで、ルーを使ったカレーはちょっと重いので、昔、料理学校で習ったやり方とCOOKPADを参考にしながら作ってみました。
使ったのは、エスビーのカレー粉。
まずは鶏肉(COOKPADレシピでは手羽元。今回はむね肉が特売だったので、一口大に切る)をプレーンヨーグルトに浸けてしばらく置いて、
唐辛子(今回は2本)とニンニク、玉ねぎのみじん切りを玉ねぎが飴色になるまでバターで炒める。ニンジン、ジャガイモ、エリンギを加えて炒める。
カレー粉大さじ2杯を入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
次に、レシピではトマト缶だったけど、今日は生のトマトを一口大に切って入れてみました。
そのあと、鶏肉を浸けておいたヨーグルトと一緒に鍋に入れて、水を今日は400CC。
塩を少々。
ウスターソースを小さじ2。
これでニンジンが柔らかくなるまで煮る。
で、食べてみましたが、微妙に何か足らない。辛さは唐辛子の辛さもあって後で来ます。辛くてハチミツを少々加えました。
そうだ!コンソメを入れてみよう!と入れてみたら、味が整いましたー。
ざっくりと作ってみましたが、ざっくりとでもおいしくできました。
スープカレーのように、サラサラです。
エスビーの缶にもレシピが書いてあり、それは小麦粉と混ぜていくのですが、手間を省いて使いませんでした。