免疫力アップには、腸の健康も必須らしい…。

ということで、

ゴボウで特筆されるのは、

水溶性食物繊維のイヌリンを多く含んでいるということ。

このイヌリンは、腸内の善玉菌を増やして腸内の環境を整える働きをしてくれるのです！

さて、スーパーの洗いゴボウ。

三本入りでした。

一本を酢ゴボウに。

残りの二本を【クックパッド】の「あっさり和風の～豚こまごぼう～」を参考に調味料などは少しアレンジして作ってみました。

【酢ゴボウ】

こちらの【つくおき】のサイトを参考に↓

https://cookien.com/feature/26122/

ゴボウを３センチ長さに切り、大きさによっては、縦半分（今回は縦半分）やさらに縦４分の１に切り、すぐに水に晒して10分ほどアク抜きをする。

ゴボウを茹でて、ザルにあげ、水気を切り、保存容器に移す。

酢（大さじ１）、砂糖（大さじ１）、醤油（小さじ１）は煮立たせてから、保存容器に入れたゴボウの上からヒタヒタに浸かるくらいかける。

ゴマをふって出来上がり。

冷ましてから冷蔵庫へ。

食べるときは、味がしみている、容器に入っている下の方から食べます。

冷蔵保存で７日間くらい持つそうです。