今を愛しく丁寧に暮らしていく

少し前にスーパーの特売だったので買っておいた切り干し大根。

先日のにんじんの調理の時の残りを切り干し大根と一緒に作り置きのメニューを探して、見つけたのはこれ↓

https://cookien.com/feature/26122/

材料の油揚げが無いので、にんじんと切り干し大根だけで作りました。

にんじんは、２本を使い、残りの１本は先日（）のにんじんのきんぴらにしました。

切り干し大根は水洗い後、

水で戻します。（戻し汁は後で煮るときに使うので取っておきます）

にんじんは千切り。

切り干し大根は食べやすい長さに切ります。

お鍋に、にんじんと切り干し大根がひたひたになるくらい、先ほどの戻し汁を入れて、火にかけます。

酒、みりん、を先に入れて、

しばらくして、しょうゆを入れます。

酒、みりん、しょうゆは同量の味付け。

煮汁が無くなるまでコトコト煮ます。

切り干し大根の戻し汁の味も染みて、優しい味でした。