今を愛しく丁寧に暮らしていく

にんじん。

この彩りが元気を与えてくれますね。

三本入りを購入。

一本はきんぴらに。

残りの二本は家にあった切り干し大根と煮物に。

【にんじんの栄養素】

にんじんは何といっても、βカロチン（βカロテン）！

体内でビタミンAに変わり、免疫力を上げて感染症を予防してくれたり、細胞の修復もしてくれる働きがあります。

その他、カリウムや鉄分も含まれ、貧血の予防にもなります。

βカロテンは脂溶性なので、炒め物にすると効率よく摂取できます。

今回は、「キッコーマン ホームクッキング」のレシピを参考に作りました。

https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00005339/index.html

【材料】

にんじん１本

今回は七味唐辛子  （適宜）（キッコーマンのレシピでは赤唐辛子）

今回はすりゴマ  （適宜）（キッコーマンのレシピではいりゴマ）

ゴマ油（炒め用）

しょうゆ  小さじ２

みりん  小さじ２

【作り方】

にんじんは４センチ長さの細切りに。

↓こんな風に、ちょっとずつずらして、重ねて切ると切りやすいですよ。

フライパンにゴマ油を熱して、丁寧ににんじんを炒める。

油が十分に回ったら、しょうゆ（小さじ２）、みりん（小さじ２）を加え、中火で水気を飛ばしながら炒め、すりゴマをふる（今回はここで七味唐辛子もふる）。